一、綠色水産飼料添加劑應具備的特徵
1.能促進水産動物生長，有效而經濟地提高水産動物生産性能，提高飼料利用率和水産品品質，養殖效益高。
2．能增強水産動物機體免疫功能，防止水産動物的傳染性疾病和調整機體生理機能。
3．用後無殘留，不影響水産動物産品質量，不影響人類生存環境與健康。
4．理化性質或生物活性性質穩定，能有效地進入胃腸道發揮作用，不影響飼料適口性。
5．與其他藥物添加劑合用，不發生或很少發生配伍禁忌，細菌對其不易産生抗藥性。
6．安全範圍較大，長期使用對水産動物無毒副
作用。
二、綠色水産飼料添加劑及其應用
1．活菌製劑
活菌製劑是動物有益菌經工業化厭氧發酵生産出的菌劑。活菌製劑對水産動物的作用機理可簡單概括如下：活菌製劑中有益微生物進入水産動物機體後，形成優勢菌群，與有害菌爭奪氧附著位點和營養素，競爭性地抑制有害菌的生長，從而調節腸道內菌群趨於正常化；微生物代謝産生有機酸，降低腸道內PH值，殺滅耐酸的有害菌；産生溶菌酶、過氧化氫等物質，可殺滅潛在的病原菌；産生各種消化酶，有利於養分分解；合成B族維生素、氨基酸、未知促生長因數等營養物質；直接刺激腸道免疫細胞而增加局部免疫抗體，增強機體抗病力。活菌製劑在水産養殖上使用，表現爲以下三方面的特點：第一是功能的多樣性，它具有促生長作用，提高魚、蝦、蟹等水産品的産量，據報道：能提高産量10～30％；改善水産品質量；具有防病抗病等多種功能。能提高魚種的5～20％成活率；第二是廣泛的適應性， 已有的水産用活菌製劑在四川、遼寧、廣東等地實驗示範，均表現出明顯效果。其主要原因在於它主要受水生生物個體活菌環境的影響，外部環境對其作用的影響相對較小。目前國內外關於蝦類、魚類專用的活菌製劑僅有少量的報道；第三是高度的安全性，水産活菌製劑大都由健康水産動物體內的微生物系統中分離、提純，再作用於水産動物，不會對水産動物産生任何危害，也不會在水中和魚體內有殘留。
2.糖萜素
糖萜素是由糖類(≥30 %)、配糖體(≥30 %)和有機酸組成的天然生物活性物質。糖萜素的有效成分性能穩定，使用安全，與其他飼料添加劑均無配合禁忌。糖萜素在飼料中的添加量爲200-500克/噸，它完全可以替代抗生素藥物，且無殘留，不污染環境，飼用後，可顯著增強水産動物機體的免疫力和抗病力，促進生長，提高日增重和飼料轉化率，並有抗應激、抗氧化效果；同時對腸道細菌性疾病有較強的預防作用。據試驗，飼用糖萜素飼料添加劑的水産品，品質得到改善，符合動物源性食品的綠色化生産要求，社會效益和經濟效益十分顯著。
3．低聚糖
低聚糖，又稱寡糖，是由2-10個糖基通過糖苷鍵連接而成的具有直鏈或支鏈結構的低聚物的總稱。寡糖種類很多，但目前用作飼料添加劑的主要包括：異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、潘糖、果寡三糖、果寡四糖、果寡五糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龍膽寡糖、木糖寡糖等。寡糖可以選擇性地促進水産動物腸道中有益菌增殖。這些有益菌利用寡糖發酵産生短鏈脂肪酸，降低腸道PH值，抑制病原菌在體內消耗養分，減少有毒和致病代謝物的産生，從而維護、增進水産動物健康。某些寡糖可以提高機體對藥物和抗原的免疫應答能力，增進水産動物的免疫能力。與活菌製劑相比，寡糖更穩定，對制粒、膨化、氧化和儲運等惡劣環境條件都具有很高的耐受性，能抵抗胃酸的滅活作用，克服了活菌製劑在腸道定植難的缺陷。加上其無毒、無副作用，因此，儘管目前生産效率低，生産難度大，但其在水産飼料中的發展應用前景仍十分廣闊。
4．酶製劑
酶製劑是通過特定生産工藝加工而成的包含單一酶或混合酶的工業産品。目前除植酸酶有單一酶産品外，其餘飼用酶製劑大多是包含多種酶的複合製劑。應用較多的有纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、澱粉酶、蛋白酶、果膠酶、植酸酶等。這些酶中一部分水産動物可以自身分泌，如澱粉酶和某些蛋白酶；而另一部分水産動物本身不能分泌，如纖維素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶不能分泌。酶製劑可以破壞植物細胞壁，通過分解纖維素、半纖維素和果膠等由非澱粉多糖（NSP）構成的物質，既把這些不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖類，又可以暴露細胞壁保護的澱粉、蛋白等養分，使其養分更充分。酶製劑還可以降低因可溶NSP造成的粘稠食糜的粘度。酶製劑也能破壞穩定的植酸磷結構，提高飼料中磷和其他養分的利用率。飼用酶製劑應用於水産養殖上主要有四個方面的功能：促進飼料消化吸收，促進水産動物攝食和生長；具有改善消化系統功能和一定的消炎作用；防止和減緩水産動物的應激反應；提高飼料效果，減少排泄物中營養物質的含量。
5．中草藥飼料添加劑
近年來，中草藥由於具有無抗藥性和藥物殘留、副作用小、效果顯著、資源豐富等優點受到人們的關注。中草藥含有蛋白質、氨基酸、維生素、油脂、樹脂、糖類、植物色素、常量元素和多種微量元素等營養物質，還含有大量的有機酸、生物鹼、多糖、揮發油、蠟、鞣質及一些未知的促生長活性物質。另據研究中草藥還含有多種免疫活性物質。中草藥添加劑在水産養殖中的作用主要表現在以下四方面：促進水産動物采食（誘食作用），增加采食量；降低餌料係數，提高增重率；防治魚病發生，提高成活率；替代部分礦物鹽添加劑和維生素添加劑。
6．酵母細胞壁
酵母細胞壁是一種全新的天然綠色添加劑，其産品爲蛋黃色粉末狀，是生産啤酒酵母過程中由可溶性物質中提取的一種特殊副産品，主要由β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和幾丁質組成，占細胞壁幹重的85%左右。研究表明酵母細胞壁具有激發、增強免疫功能；維護活菌平衡，控制疾病等生理功效。水産動物不僅面對水環境變化的應激，還受多種常見疾病的困擾，常規的疾病防治措施有限，而以低劑量酵母細胞壁添加於水産飼料中，即可增強魚、蝦、鼈、蟹等對各種主要疾病和環境變化的抵抗力，提高存活率。健康魚、蝦飼喂酵母細胞壁可提高幼苗存活率20%-40%，提高生長期存活率10%-20%。因此，使用酵母細胞壁特製飼料，被認爲是加強水産動物抵抗疾病、促進生長的有效手段。
7．肉堿
肉堿又名肉毒堿，最初是由Krimberg 和Gulewitsch於1905年在肌肉提取物中發現的。肉堿有左旋（L-型）和右旋（R-型）兩種變異體，自然界只存在左旋肉堿。L-肉堿是一種水溶性化合物，對人和動物的作用很大，是生物體所必需的生命活性物質。近年來，國內外就肉堿對水産動物生長性能的影響進行了一些研究，多數研究結果表明，肉堿對水産動物有以下四方面的作用：提高水産動物的增重率；降低水産動物體脂，提高肉品質；節約飼料蛋白質，降低餌料係數，提高水産動物的成活率；提高魚類繁殖率。
1.能促進水産動物生長，有效而經濟地提高水産動物生産性能，提高飼料利用率和水産品品質，養殖效益高。
2．能增強水産動物機體免疫功能，防止水産動物的傳染性疾病和調整機體生理機能。
3．用後無殘留，不影響水産動物産品質量，不影響人類生存環境與健康。
4．理化性質或生物活性性質穩定，能有效地進入胃腸道發揮作用，不影響飼料適口性。
5．與其他藥物添加劑合用，不發生或很少發生配伍禁忌，細菌對其不易産生抗藥性。
6．安全範圍較大，長期使用對水産動物無毒副
作用。
二、綠色水産飼料添加劑及其應用
1．活菌製劑
活菌製劑是動物有益菌經工業化厭氧發酵生産出的菌劑。活菌製劑對水産動物的作用機理可簡單概括如下：活菌製劑中有益微生物進入水産動物機體後，形成優勢菌群，與有害菌爭奪氧附著位點和營養素，競爭性地抑制有害菌的生長，從而調節腸道內菌群趨於正常化；微生物代謝産生有機酸，降低腸道內PH值，殺滅耐酸的有害菌；産生溶菌酶、過氧化氫等物質，可殺滅潛在的病原菌；産生各種消化酶，有利於養分分解；合成B族維生素、氨基酸、未知促生長因數等營養物質；直接刺激腸道免疫細胞而增加局部免疫抗體，增強機體抗病力。活菌製劑在水産養殖上使用，表現爲以下三方面的特點：第一是功能的多樣性，它具有促生長作用，提高魚、蝦、蟹等水産品的産量，據報道：能提高産量10～30％；改善水産品質量；具有防病抗病等多種功能。能提高魚種的5～20％成活率；第二是廣泛的適應性， 已有的水産用活菌製劑在四川、遼寧、廣東等地實驗示範，均表現出明顯效果。其主要原因在於它主要受水生生物個體活菌環境的影響，外部環境對其作用的影響相對較小。目前國內外關於蝦類、魚類專用的活菌製劑僅有少量的報道；第三是高度的安全性，水産活菌製劑大都由健康水産動物體內的微生物系統中分離、提純，再作用於水産動物，不會對水産動物産生任何危害，也不會在水中和魚體內有殘留。
2.糖萜素
糖萜素是由糖類(≥30 %)、配糖體(≥30 %)和有機酸組成的天然生物活性物質。糖萜素的有效成分性能穩定，使用安全，與其他飼料添加劑均無配合禁忌。糖萜素在飼料中的添加量爲200-500克/噸，它完全可以替代抗生素藥物，且無殘留，不污染環境，飼用後，可顯著增強水産動物機體的免疫力和抗病力，促進生長，提高日增重和飼料轉化率，並有抗應激、抗氧化效果；同時對腸道細菌性疾病有較強的預防作用。據試驗，飼用糖萜素飼料添加劑的水産品，品質得到改善，符合動物源性食品的綠色化生産要求，社會效益和經濟效益十分顯著。
3．低聚糖
低聚糖，又稱寡糖，是由2-10個糖基通過糖苷鍵連接而成的具有直鏈或支鏈結構的低聚物的總稱。寡糖種類很多，但目前用作飼料添加劑的主要包括：異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、潘糖、果寡三糖、果寡四糖、果寡五糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龍膽寡糖、木糖寡糖等。寡糖可以選擇性地促進水産動物腸道中有益菌增殖。這些有益菌利用寡糖發酵産生短鏈脂肪酸，降低腸道PH值，抑制病原菌在體內消耗養分，減少有毒和致病代謝物的産生，從而維護、增進水産動物健康。某些寡糖可以提高機體對藥物和抗原的免疫應答能力，增進水産動物的免疫能力。與活菌製劑相比，寡糖更穩定，對制粒、膨化、氧化和儲運等惡劣環境條件都具有很高的耐受性，能抵抗胃酸的滅活作用，克服了活菌製劑在腸道定植難的缺陷。加上其無毒、無副作用，因此，儘管目前生産效率低，生産難度大，但其在水産飼料中的發展應用前景仍十分廣闊。
4．酶製劑
酶製劑是通過特定生産工藝加工而成的包含單一酶或混合酶的工業産品。目前除植酸酶有單一酶産品外，其餘飼用酶製劑大多是包含多種酶的複合製劑。應用較多的有纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、澱粉酶、蛋白酶、果膠酶、植酸酶等。這些酶中一部分水産動物可以自身分泌，如澱粉酶和某些蛋白酶；而另一部分水産動物本身不能分泌，如纖維素酶、β-葡聚糖酶和木聚糖酶不能分泌。酶製劑可以破壞植物細胞壁，通過分解纖維素、半纖維素和果膠等由非澱粉多糖（NSP）構成的物質，既把這些不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖類，又可以暴露細胞壁保護的澱粉、蛋白等養分，使其養分更充分。酶製劑還可以降低因可溶NSP造成的粘稠食糜的粘度。酶製劑也能破壞穩定的植酸磷結構，提高飼料中磷和其他養分的利用率。飼用酶製劑應用於水産養殖上主要有四個方面的功能：促進飼料消化吸收，促進水産動物攝食和生長；具有改善消化系統功能和一定的消炎作用；防止和減緩水産動物的應激反應；提高飼料效果，減少排泄物中營養物質的含量。
5．中草藥飼料添加劑
近年來，中草藥由於具有無抗藥性和藥物殘留、副作用小、效果顯著、資源豐富等優點受到人們的關注。中草藥含有蛋白質、氨基酸、維生素、油脂、樹脂、糖類、植物色素、常量元素和多種微量元素等營養物質，還含有大量的有機酸、生物鹼、多糖、揮發油、蠟、鞣質及一些未知的促生長活性物質。另據研究中草藥還含有多種免疫活性物質。中草藥添加劑在水産養殖中的作用主要表現在以下四方面：促進水産動物采食（誘食作用），增加采食量；降低餌料係數，提高增重率；防治魚病發生，提高成活率；替代部分礦物鹽添加劑和維生素添加劑。
6．酵母細胞壁
酵母細胞壁是一種全新的天然綠色添加劑，其産品爲蛋黃色粉末狀，是生産啤酒酵母過程中由可溶性物質中提取的一種特殊副産品，主要由β-葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和幾丁質組成，占細胞壁幹重的85%左右。研究表明酵母細胞壁具有激發、增強免疫功能；維護活菌平衡，控制疾病等生理功效。水産動物不僅面對水環境變化的應激，還受多種常見疾病的困擾，常規的疾病防治措施有限，而以低劑量酵母細胞壁添加於水産飼料中，即可增強魚、蝦、鼈、蟹等對各種主要疾病和環境變化的抵抗力，提高存活率。健康魚、蝦飼喂酵母細胞壁可提高幼苗存活率20%-40%，提高生長期存活率10%-20%。因此，使用酵母細胞壁特製飼料，被認爲是加強水産動物抵抗疾病、促進生長的有效手段。
7．肉堿
肉堿又名肉毒堿，最初是由Krimberg 和Gulewitsch於1905年在肌肉提取物中發現的。肉堿有左旋（L-型）和右旋（R-型）兩種變異體，自然界只存在左旋肉堿。L-肉堿是一種水溶性化合物，對人和動物的作用很大，是生物體所必需的生命活性物質。近年來，國內外就肉堿對水産動物生長性能的影響進行了一些研究，多數研究結果表明，肉堿對水産動物有以下四方面的作用：提高水産動物的增重率；降低水産動物體脂，提高肉品質；節約飼料蛋白質，降低餌料係數，提高水産動物的成活率；提高魚類繁殖率。
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